社會(huì)生產(chǎn)力的其中一個(gè)進(jìn)步的表現(xiàn)是生產(chǎn)制造更趨向于智能化發(fā)展。在鮮食工業(yè)中，鮮食設(shè)備是重要的保障。鮮食設(shè)備的智能化不僅可以減輕勞動(dòng)強(qiáng)度、節(jié)省人工，還能夠節(jié)約時(shí)間、提高效率和產(chǎn)量，同時(shí)能夠保障產(chǎn)品質(zhì)量。對(duì)于設(shè)備的外觀、材質(zhì)等設(shè)計(jì)要求，也從基礎(chǔ)的美觀大方、堅(jiān)固提高到需要保障食品安全。因?yàn)轷r食設(shè)備減少了人與食物直接接觸的機(jī)會(huì)，也就避免了人對(duì)食品造成污染的風(fēng)險(xiǎn)。比如臥式蒸汽攪拌鍋，操作簡(jiǎn)便省力，智能控制，自動(dòng)化程度高。

臥式蒸汽攪拌鍋采取的是電腦式的程序化模塊設(shè)計(jì)，操作人員只需要在觸摸屏上直接設(shè)置攪拌時(shí)間、溫度及速度，再按下啟動(dòng)按鈕即可開(kāi)始攪拌鍋的炒制、攪拌調(diào)理工作。臥式蒸汽攪拌鍋設(shè)計(jì)了智能稱(chēng)重系統(tǒng)，因此在炒制過(guò)程中，工作人員可隨時(shí)監(jiān)測(cè)食材重量是否符合生產(chǎn)配方要求，并且數(shù)據(jù)能夠?qū)崟r(shí)傳輸至顯示屏以便于準(zhǔn)確控制重量并調(diào)整。智能溫控系統(tǒng)則是通過(guò)PLC實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)調(diào)理過(guò)程中的食材溫度并通過(guò)電控閥門(mén)調(diào)整加熱溫度。操作簡(jiǎn)單，可分時(shí)間段對(duì)溫度進(jìn)行調(diào)整控制，保障食材調(diào)理口感。

臥式蒸汽攪拌鍋可用于新鮮食品原料均勻加熱、攪拌調(diào)理，比如炒制魚(yú)香肉絲、香菇油菜、炒制牛蒡絲等菜品；攪拌火鍋底料、豆沙餡料、包子餡料等醬料。因此在材質(zhì)的選擇上也是要求很高的，同食品級(jí)不銹鋼攪拌鍋，材質(zhì)放心使用安心。臥式蒸汽攪拌鍋整體材質(zhì)采用食品級(jí)尼龍、硅膠、SUS304不銹鋼、醫(yī)藥級(jí)無(wú)縫焊接技術(shù)，管路連接處平滑無(wú)縫，防護(hù)等級(jí)達(dá)到IP69K，殺菌清洗便捷，可直接進(jìn)行滅菌水洗、化學(xué)清洗、蒸汽殺菌，滅菌透徹，保障清洗后細(xì)菌無(wú)殘留，避免產(chǎn)生交叉污染

現(xiàn)代人因?yàn)樽⒅厥称钒踩珕?wèn)題，因此也要求設(shè)備材質(zhì)必須是食品級(jí)的，而且級(jí)別越高越好。臥式蒸汽攪拌鍋內(nèi)膽材質(zhì)升級(jí)，采用的是316L不銹鋼，比SUS304不銹鋼更加耐高溫、耐氧化、耐腐蝕。整機(jī)防護(hù)等級(jí)高、支持快拆清洗，尤其與產(chǎn)品接觸的攪拌系統(tǒng)可直接拆解清潔，對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)而言清洗維護(hù)十分便捷；另一方面，設(shè)備關(guān)鍵部位配置可快速對(duì)接蒸汽的接口，利用蒸汽高溫滅菌速度快、效率高，滅菌效果好。