攪拌預煮鍋攪拌軸上安裝有隨其一起轉動的螺旋攪拌葉和徑向攪拌葉，螺旋攪拌葉和攪拌軸的軸線重合，徑向攪拌葉包括呈“T”字形的連接桿，連接桿的長腿固定連接攪拌軸，連接桿的短腿與鍋體的內壁之間形成有的間隙，連接桿的短腿的外側固定有數個葉片，鍋體包括內鍋體和外鍋體，內鍋體和外鍋體之間形成密封空間，攪拌鍋外鍋體上形成有與密封空間相通的蒸汽進口和蒸汽出口。

刮邊攪拌鍋內外鍋體及表面接觸部分均采用高質304不銹鋼制造，易于清洗，符合食品衛生要求。采用背面集中排廢氣，作業舒適安全保證，另攪拌頭在鍋內攪拌方式為自轉和公轉，能增強工作效率節約時間，加熱方式有煤氣燃燒供熱、電磁加熱供熱等，攪拌預煮鍋適用于炒制各種高粘度醬料（或烘焙）蔬菜、魚肉、調味品、藥材等，常用于餐飲、烘焙、食品加工等行業。

我司生產的保定攪拌鍋針對各種點心餡料而設計，攪拌方式采用特別的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，使鍋內無攪拌死角。攪拌預煮鍋使用先進的傳動與密封結構，使傳動部分與鍋內潔凈、衛生。采用變頻調速動力，運行更平穩。是性能優良的食品加工設備。蒸汽多功能攪拌鍋工作過程中須保證燃氣壓力在正常范圍以內（液化氣：2800Pa±100Pa，天然氣：2000Pa±100Pa），否則會造成燃燒不充分，增加煤氣中毒的可能性。

國外在食品攪拌機械也有很多專利產品，國外的食品多功能攪拌鍋多與機電控制相結合，利用電器控制實現對攪拌機械的控制，如對攪拌速度的控制，美國專利No.5.372.442就是一種在烹飪過程中攪拌食物的一種器具，攪拌過程中可根據食品的攪拌難易程度調整攪拌的速度，還有對攪拌時間的控制，例如，美國專利No.4822172，是由三個運營商公布的一種具有內部定時器和電機速度控制器的食品攪拌機械，用戶就可以根據自己的情況自行調整攪拌的時間。