中秋節(jié)又稱祭月節(jié)，是中國民間的傳統(tǒng)節(jié)日，自古便有祭月、賞月、吃月餅、玩花燈等民俗，流傳至今，經(jīng)久不息。中秋節(jié)以月之圓代表著人之團(tuán)員。也因此，月餅成為了我們傳統(tǒng)美食之一。月餅由餡料與餅皮組成，隨著時代的發(fā)展，人們開始追求各種各樣美味的餡料，市面上出現(xiàn)的餡料也是層出不窮。僅僅用人力來進(jìn)行餡料的炒制往往會消耗大量的人力，不僅耗費時間，且用人時間短，消耗大量資源。環(huán)速新研發(fā)的月餅餡料智能攪拌鍋，均勻攪拌，使用安全，代替人工進(jìn)行餡料的炒制，節(jié)約時間。

設(shè)備根據(jù)人體力學(xué)進(jìn)行設(shè)計，攪拌軸與倒料軸雙軸驅(qū)動，不需要人工倒料，方便物料直接倒入料斗車內(nèi)。月餅餡料智能攪拌鍋底部安裝了高精度稱重系統(tǒng)，可以清晰可見每一次月餅餡料配方添加的重量，準(zhǔn)確控制配方，保證了餡料的穩(wěn)定性；通過PLC實時讀取鍋內(nèi)餡料溫度，使用高精度電控閥門準(zhǔn)確控制加熱溫度，在加熱過程中可以設(shè)置多個溫度點和時間的關(guān)系，可以分溫度段智能烹飪物料，使月餅餡料達(dá)到良好的炒制狀態(tài)；通過變頻器調(diào)整攪拌槳轉(zhuǎn)速，可以在系統(tǒng)內(nèi)設(shè)定在不同的時間段、溫度段內(nèi)使用不同的攪拌速度對月餅餡料進(jìn)行均勻攪拌，更加貼合適配鮮食在不同溫度下的狀態(tài)；通過數(shù)控智能仿形攪拌槳，使餡料從鍋中至鍋邊，再從鍋邊至鍋中循環(huán)，保證鍋內(nèi)物料攪拌充分，整鍋物料受熱一致，準(zhǔn)確刮壁使物料不粘鍋，智能攪拌不破壞物料。通過以上四種控制系統(tǒng)，保證月餅餡料可以炒制均勻的同時又可以使月餅餡料保持細(xì)膩的口感，使月餅餡料實現(xiàn)既美味又有好的口感。

月餅餡料智能攪拌鍋采用蒸汽加熱的方式，溫度均勻且加熱速度快，能源消耗低，同時鍋體隔層能夠充分保溫，有效地避免了熱能消耗。管路進(jìn)行了隔熱處理，保護(hù)操作人員防止?fàn)C傷。設(shè)備同時具有菜單加工工藝存儲與調(diào)取的功能，方便用戶進(jìn)行簡單操作，可以隨時存儲與調(diào)取菜單的加工工藝。設(shè)備衛(wèi)生等級IP69K，整機(jī)方便輕松拆解清洗，無衛(wèi)生死角，無細(xì)菌殘留，可以輕松做到蒸汽360°無死角清洗，避免細(xì)菌滋生，不會對車間進(jìn)行二次污染。

因此這款月餅餡料智能攪拌鍋可以代替人工去炒制大批量的月餅餡料，穩(wěn)定的提供各種月餅餡料，滿足市場與客戶的需求。