隨著科技的進步以及整個社會對食品安全的關(guān)注，食品工業(yè)也正在向更智能、更衛(wèi)生的方向邁進，目前國內(nèi)市場存在一些立式或臥式攪拌鍋用于自動化生產(chǎn)，但是自動化程度較低，并沒有真的達到省人工、省能源的目的，生產(chǎn)運行成本居高不下；且不重視或無法做到高的衛(wèi)生等級，使企業(yè)在食品安全方面存在隱患、；為解決以上矛盾，讓客戶用上安全放心的食品設(shè)備，經(jīng)我司研發(fā)人員多次國外實地考察學(xué)習(xí)并結(jié)合國內(nèi)客戶需求，研發(fā)出一款鮮食調(diào)理鍋。既滿足食品生產(chǎn)的自動化，又確保食品安全，同時給企業(yè)節(jié)省成本，提高生產(chǎn)效率。環(huán)速研發(fā)的鮮食智能攪拌鍋，無死角攪拌不糊鍋。

智能攪拌鍋可對菜肴、醬料等食品進行加熱與攪拌。根據(jù)人體力學(xué)進行設(shè)計，在使用時輕松簡單，攪拌結(jié)束后，攪拌軸與倒料軸雙軸驅(qū)動，不需要人工倒料，方便了物料直接倒入料斗車內(nèi)。為了保證產(chǎn)品的配方得到有效的控制，環(huán)速研發(fā)人員在設(shè)備底部安裝了高精度稱重系統(tǒng)，可以通過顯示屏清晰看見每一次物料添加的重量，準(zhǔn)確控制產(chǎn)品配方，保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性。為了保證鍋內(nèi)的食材得到充分均勻的攪拌，通過無死角均勻攪拌槳，使物料從鍋中至鍋邊，再從鍋邊至鍋中進行循環(huán)，使鍋內(nèi)的物料得到充分均勻的攪拌，使整鍋物料受熱均勻一致，并通過攪拌槳頂端的刮板準(zhǔn)確刮壁，確保食材不粘鍋不糊鍋。

根據(jù)客戶不同的產(chǎn)量需求，環(huán)速研發(fā)了300L、500L與800L不同的鍋體容量。在設(shè)備的衛(wèi)生清潔方面，環(huán)速也做出了全方面的考慮。整機的防護等級達到IP69K衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，可以做到蒸汽360°無死角清洗，清洗簡單方便效率高，大大提高了食品的衛(wèi)生條件。設(shè)備鍋體內(nèi)膽采用316L材質(zhì)進行加工，高于食品安全法標(biāo)準(zhǔn)要求，可與食品進行直接接觸。與食品直接接觸的攪拌系統(tǒng)可直接進行拆解清洗，關(guān)鍵部位配置了蒸汽清洗快速接口，清洗方便快捷。

智能攪拌鍋進行了程序化模塊設(shè)計，電腦顯示屏、人機界面，數(shù)據(jù)讀取清晰，配合簡易按鈕操作簡單方便，同時保證了操作人員的人身安全。設(shè)備智能化減少了人與食物直接接觸與病菌傳播的機會，有效避免了鮮食污染等問題。