對于炒鍋我們并不陌生，可謂是家家戶戶都能用得到，各種美味的家常菜，哪一個(gè)不是經(jīng)過炒鍋進(jìn)行炒制？隨著生活節(jié)奏的加快，一些大型飯店使用廚師用炒鍋進(jìn)行炒菜不均無法滿足龐大的需求還增加了勞動(dòng)負(fù)擔(dān)，這時(shí)菜肴智能攪拌鍋便應(yīng)運(yùn)而生，可代替廚師進(jìn)行菜肴的炒制與攪拌工作，環(huán)速菜肴智能攪拌鍋，省時(shí)省力效率高，快速完成菜肴的制作。

智能攪拌鍋可用于新鮮食品原料的均勻加熱與攪拌調(diào)理，根據(jù)人體力學(xué)進(jìn)行設(shè)計(jì)，攪拌軸與倒料軸雙軸驅(qū)動(dòng)，不需要人工倒料，方便物料直接倒入料斗車內(nèi)，方便所有操作人員直接進(jìn)行操作。智能攪拌鍋可炒制各類菜肴與醬料，像魚香肉絲、火鍋底料、豆沙餡料等均可使用智能攪拌鍋進(jìn)行炒制攪拌，不糊鍋，360°無死角均勻攪拌。

菜肴智能攪拌鍋通過智能物料數(shù)量控制、智能加熱控制和攪拌速度智能控制系統(tǒng)的控制系統(tǒng)，配合無死角物料均勻循環(huán)攪拌槳實(shí)現(xiàn)鮮食產(chǎn)品智能調(diào)理的目的。設(shè)備底部安裝了高精度稱重系統(tǒng)，可以通過智能顯示屏清晰看見每一次添加的物料重量，準(zhǔn)確控制每一道菜肴的配方來保證菜肴的穩(wěn)定性，實(shí)現(xiàn)菜肴味道的均勻統(tǒng)一。環(huán)速設(shè)計(jì)了在加熱過程中可以設(shè)置多個(gè)溫度點(diǎn)與時(shí)間的關(guān)系，分溫度段智能烹飪物料，達(dá)到各個(gè)物料的良好狀態(tài)。通過變頻器可以調(diào)整攪拌槳轉(zhuǎn)速，可以在系統(tǒng)內(nèi)設(shè)定在不同的時(shí)間段、溫度段內(nèi)使用不同的攪拌速度對物料進(jìn)行均勻攪拌，更加貼合適配鮮食在不同溫度下的狀態(tài)。通過數(shù)控智能仿形攪拌槳，使物料從鍋中至鍋邊，再從鍋邊至鍋中循環(huán)，保證鍋內(nèi)物料得到充分均勻的攪拌，使整鍋物料受熱一致，刮板準(zhǔn)確刮壁使物料不粘鍋并不破壞物料，保證食材的完好性也使使用后的攪拌鍋方便清洗，不殘留細(xì)菌方便下一次使用。

根據(jù)不同產(chǎn)量，環(huán)速可提供300L、500L、800L的鍋體容積，滿足不同的市場需求。設(shè)備的鍋體內(nèi)膽采用316L材質(zhì)進(jìn)行加工，高于食品安全法的標(biāo)準(zhǔn)要求，可與食材進(jìn)行直接接觸。采用蒸汽進(jìn)行加熱，加熱速度塊，能源消耗低，鍋體隔層設(shè)計(jì)了充分保溫，有效避免了能源消耗的情況，管路進(jìn)行了隔熱處理，保護(hù)操作人員避免被燙傷，使用安全方便。

對于食品加工廠而言，這樣一款菜肴智能攪拌鍋既可以替代人工進(jìn)行炒制與攪拌工作，也可以使攪拌過程減少了細(xì)菌的傳播，減少了食品污染，保障了我們的飲食安全，使每個(gè)人都能吃上既美味又有營養(yǎng)的菜肴。